2010/09/11 14:00 - 15:00
綠色時尚工場特別邀請一代茶人呂禮臻老師,
透過台灣茶引領您進入茶的世界,
介紹鐵觀音, 高山美人等特色台灣茶,
從採收季節的差異, 品味不同的茶味，
進一步讓您認識到環境與品種的不同所產生的不同風韻.
一直對學學的課程蠻有興趣,
但因為目前收入微薄狠不下心花錢所以都還處於觀望中的狀態XD
這次看到有免費講座又剛好是我有興趣的茶,
就火速報名囉!
照片中灰白鬍子的那位就是呂禮臻老師囉~
以下是很認真抄的上課筆記 ^____^
1. 台灣茶的分類:
(1) 不發酵 - 綠茶 (ex: 三峽碧蘿春)
(2) 部份發酵 - 大部份的台灣茶
(3) 全發酵 - 紅茶
2. 台灣茶採收時間
(1) 春茶 - 穀雨 (4/20) 茶蟄伏期長, 茶葉內含物多, 品質佳, 採收時怕下雨
(2) 夏茶 - 芒種 (6/6) 陽光強, 茶葉纖維, 品質稍差
(3) 秋茶 - 白露 (9/8) 陽光仍強, 香氣不錯, 品質稍差
(4) 冬茶 - 立冬 (11/7) 香氣足, 品質佳
* 溫度高: 兒茶素高, 單寧多 (澀)
3. 茶葉外型
(1) 條狀: 包種
(2) 球裝: 鐵觀音
(3) 半球狀: 烏龍
4. 氣候產地
全台最高的茶葉產地: 大禹嶺
氣溫低, 茶葉生長慢, 一年只能採收兩次, 但品質+++
5. 關於發酵
發酵是茶的氧化過程,
茶葉被採下來後葉子背面的毛孔會關閉
水份就會從葉脈慢慢流失!
在經過一番講解後快樂的喝茶時光就開始啦!
老師說水一定要燒到滾泡出來的茶才會香.
而且滾過就要關火不要一直滾.
大概就是志玲姐接在赤壁說的一沸二沸吧XD
一開始喝的是老師推薦價位便宜合理品質也不錯的梨山茶,
雖然微澀但是香氣很足!
接著喝的是老師的壓箱寶大禹嶺的春茶(飛翔)
完全沒有澀味真的好神奇啊!
因為還有別的事只得先走了,
沒辦法繼續喝茶真是有點可惜啊XD
不過聽說之後還會辦一場接續的茶講座,
一定會再去低!
覺得學學文創辦活動很用心呢!
雖然是免費的講座但還是有很多工作人員(很親切)在旁邊幫忙,
整個活動安排的也很好環境很棒很舒服.
之後想要來上一口一口食堂系列.
最後貼一下在講座前在鄰近展間看的作品.
1. 龐銚
2. 阿格
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