懷舊馬鈴薯沙拉

最近終於跟上潮流看了深夜食堂XD
食堂老闆根本就是HERO裡的阿擄憂啊!
食客們之間的互動也挺有意思的,
雖然看了兩三本之後對於類似的模式有稍微感到疲乏,
但是覺得這種食物與情感和記憶的連結還是頗吸引人的,
大概還是會繼續看下去吧(畢竟現在下班後也不能看什麼太花腦筋的東西XD)


我們家主要還都是媽媽下廚,
但是印象中小時候的夏天我爸常會做馬鈴薯沙拉,
不過我完全不知道是為什麼,
是他自己愛吃還是我媽吩咐他做的呢?
他的馬鈴薯沙拉是加了蘋果丁的版本吃起來比較不膩口!
可惜自從爸媽都吃素之後這道菜就從來沒出現過啦XD
(之後我爸的招牌菜就變成滷臭豆腐了真是差相當多)

這次做馬鈴薯沙拉沒放蘋果丁因為某人一直不愛太創新的搭配,
除此之外我也大幅減少紅蘿蔔的份量XD
所以不算是記憶中的味道但還是好吃的(只不過因為手滑有點太鹹哈哈哈哈哈哈)

材料:
- 黃金馬鈴薯 *3顆(黃金馬鈴薯個頭比較小哦)
- 紅蘿蔔 *1/2條
- 小黃瓜 *1/2條
- 蛋 *2個
- 鹽,黑胡椒,美乃滋 *份量自行斟酌

步驟:
1. 小黃瓜切薄片後撒鹽除去水份
2. 紅蘿蔔切丁水煮(其實微波也可以但是我極不愛紅蘿蔔味所以就用水煮的)
3. 馬鈴薯切塊微波到熟(可以選功率小一點多弄幾次比較不會出錯)
4. 蛋煮熟(用剛剛煮紅蘿蔔那鍋水啊!)
5. 將馬鈴薯搗成泥(有稍許塊狀也沒關係)與剝碎的水煮蛋混合再加入小黃瓜及紅蘿蔔丁
6. 加鹽,黑胡椒,美乃滋調味就完成啦!

烤的脆脆的土司加上馬鈴薯沙拉真是無敵好吃只是下次鹽要放少一點啊 囧