終於做出能吃的馬德蓮啦! (拉炮>>>>)

有了上次慘烈的成品,

我仔細分析了幾個失敗的地方XD
1. 烤焦: 是的,它們不是巧克力口味. 對於新烤箱溫度的掌握還不夠以致於徹底烤焦.
2. 脫模失敗: 不過第一點讓馬德蓮完全不能吃, 所以這個不是很重要...


在新年的開始決定要來重新挑戰(握拳)

材料:
- 低筋麵粉 *100g
- 蛋 *2個
- 酵姆 *1g
- 糖 *50g
- 無鹽奶油 *100g
- 香草莢 *1個
- 蜂蜜 *10g

步驟: (可以做12個)
1. 奶油微波至融化
2. 蛋和奶油攪拌均勻
3. 香草莢對半剖開後取出中間的籽拌入步驟2
4. 酵姆,麵粉過篩加入步驟3攪拌均勻
5. 最後拌入奶油和蜂蜜
6. 麵糊封上保鮮膜進冰箱放隔夜
7. 微波融化少許奶油並預熱烤箱
8. 烤模刷上一層奶油後放進冰箱定型, 重複此步驟一次

9. 麵糊倒入塑膠袋後, 剪個小洞將麵糊擠入烤模到八分滿

10. 進烤箱烤15分鐘(TWINBIRD烤箱300瓦), 最後5分鐘用用抹布卡住烤箱門讓蒸汽散出增加表面脆度
11. 完成

這次做的其實還是不夠漂亮不過起碼沒烤焦了TAT
模型刷兩層奶油讓脫模變的超輕鬆
明天請法國同事幫忙鑑定一下這距離道地的馬德蓮有多遠吧...