麻婆豆腐

材料:
1. 中華有機豆腐 *2盒
2. 豬絞肉 *250g
3. 青蔥 *1支
4. 蒜頭 *3顆
5. 花椒 *1小茶匙
6. 辣椒 *1支
7. 豆瓣醬
8. 辣油
9. 醬油

中華有機豆腐是裝在正方形的盒子裡面,
會買它不是因為有機,
而是發現他比一般的中華豆腐(用長方形盒子裝)還容易拿出來XD
不只是膜很好撕開,
豆腐也一倒就出來了不需要用刀子劃四邊搞半天.
大概貴個兩三塊我覺得還可以接受.

步驟:
1. 豆腐取出切塊後丟入沸水中泡著 (據說燙過之後豆腐比較容易入味也比較不容易破掉)
2. 青蔥切小段, 蒜頭切末
3. 起油鍋爆香花椒後把花椒撈起來 (花椒炒太久會苦)
4. 丟入蒜末辣椒炒香
5. 加入豬絞肉炒散及用辣油, 豆瓣醬, 醬油調味
6. 豆腐放至鍋中加適量水燉煮, 小心翻拌讓豆腐均勻入味
7. 完成

參考: 紐西蘭美女, 果味山小湯匙