紀錄一下練習的小小心得,
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食材:
牛肉燒肉片
海苔片
蔥花
芥末蛋黃醬
醬料:
壽司醋(醋:220ml, 砂糖:150g, 鹽巴: 50g)
牛肉醃醬(醬油: 2大匙, 味淋: 2大匙, 米酒 : 1大匙, 洋蔥丁: 1大匙)
(味增湯包跟洋蔥是煮湯用的)
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最令人緊張的就是做壽司醋的部分啦!
因為感覺壽司醋失敗的話整個手卷應該就毀了XD
然後晚餐就會變成只有吃燒肉這樣 囧a
另外讓我覺得很恐怖的一點就是沒想到做壽司醋需要加這麼多糖,
壽司飯的熱量應該會高的驚人啊~
本來想要等鹽跟糖自然融化的,
不過因為等啊等的有點餓就決定直接加熱囉~
同時也開始煮飯,
看到其他網友分享做壽司飯的方法,
都有提到煮飯的用水量要比平常用的少,
要不然之後加壽司醋進去就會讓飯變的過於潮濕,
加了壽司醋的飯變得有點亮亮的哩!
另外網友也建議醋一次加一點進去可以邊試吃邊調整用量,
攪拌的時候用飯匙由下把飯往上挖避免擠壓到飯.
肉醃過之後就可以開始煎肉片啦~
另外masa的食譜還加了炸蒜片,
不過因為覺得炸東西很麻煩所以我就直接省略了~
所有材料都準備好後就可以開始做手卷啦~
這多加了芥末蛋黃醬(我是買Q比牌),
masa的食譜是用美乃滋,
不過我覺得用芥末蛋黃醬感覺應該會稍微清爽一些些,
(而且超市賣的美乃滋都太大罐了<-這才是主因吧XD)
成品頗好吃勒~
之後應該可以試試變換其他口味.
另外Q比芥末蛋黃醬不知道還可以搭什麼東西勒~
沙拉or大阪燒!?
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