呱呱蜜汁鴨胸

之前跟孔雀一起買了豪野鴨, 因為是難得的合購所以一口氣就買了四片鴨胸XD
本來想說可以多試試幾種煮法,
但是參考了蘿瑞娜的三步驟搞定懶人版蜜汁燒鴨食譜之後,就懶得再找別的來試了XD
因為這個版本真的是簡單又好吃啊

[主材料]
- 豪野鴨特選鴨胸 *1塊約300g
- 青蔥 *1支
[醬汁]
- 李錦記蜜汁烤肉醬
- 李錦記蠔油
- 米酒
- 水
- 蜂蜜

[步驟]
1. 鴨胸用米酒加鹽巴醃半小時
2. 鴨胸先擦乾, 皮朝下先用大火煎3分鐘轉中火煎7分鐘
3. 翻面煎8分鐘
* 煎鴨胸很會噴油, 最好用深一點的鍋子事後才不會難清理
* 這個時間我覺得蠻剛好的, 我只有第一次做的時候比較緊張從頭監控到尾
* 之後就都放著煎然後用手機定時就去做別的事情了
4. 翻面煎的時候另一個平底鍋煮醬汁, 比例可以參考蘿瑞娜的部落格
* 我自己是不太喜歡蜂蜜煮熟的味道, 後幾次做就都沒放了
* 比例的話我是蠻隨性的, 因為跟鴨肉一起煮的時間沒有很長, 基本上味道不會太重
* 如果真的太淡吃的時候就多沾點醬, 太鹹就多配點蔥囉XD
5. 翻面煎完將鴨胸放到醬汁鍋小火煮5-8分鐘
6. 之後關火放在鍋中休息5分鐘後切片, 跟牛排煎完要休息之後才能切片避免肉汁跑掉的道理應該是一樣的吧!
7. 蔥切絲, 將剩餘醬汁呈到小碟子後就可以擺盤啦!