非正宗番茄肉醬櫛瓜千層麵是也

之所以是非正宗主要有兩個原因,
一是肉醬沒用牛絞肉, 但是牛絞肉實在好難買啊!
另一是沒有用白醬, 絕對不是因為我偷懶, 而是我覺得白醬好膩又好肥所以不愛它, 不過今天看到孔雀用松露玫瑰的食譜感覺很不錯, 也許有天會改變心意做紅白醬版本的千層麵!
另外會放紅蘿蔔則是想要讓自己多吃一些紅蘿蔔保護眼睛(我只吃沒有紅蘿蔔味的紅蘿蔔XD)

材料:
[肉醬]
- 蒜頭 *3顆
- 洋蔥 *半顆
- 紅蘿蔔 *1/3根
- 豬絞肉 *1盒(全聯的細豬絞肉, 牛絞肉太難買到了)
- 牛番茄 *2個
- 番茄醬 *3大匙
- 辣椒 *1根
- 胡椒
- 紅酒
- 紅酒醋
- 紅椒粉
- 義大利綜合乾香料
[其他]
- 千層麵 *4片
- 帕馬森起司(Parmesan)(起司真的太少用了, 所以都是在全聯的包裝起司絲)
- 莫札瑞拉起司(Mozzarella)/切達起司(Cheddar)
- 櫛瓜 *1條

步驟:
1. 肉醬
- 煮一鍋滾水, 番茄屁股切十字, 丟進去燙一下方便剝皮 (水別倒掉, 等等煮麵還要用)
- 蒜頭切碎, 洋蔥,紅蘿蔔切丁後, 番茄剝皮後切塊
- 熱鍋, 炒香蒜頭後加洋蔥丁炒至透明, 再加入紅蘿蔔丁繼續炒
- 蔬菜撈出來, 放絞肉進去炒
- 絞肉快熟的時候把蔬菜放回去, 加紅酒火轉大
- 加入番茄塊攪拌均勻之後加番茄醬
- 視冰箱及心情加入胡椒,紅椒粉,綜合香料,紅酒醋
- 轉小火煮半小時
2. 櫛瓜
- 切片後平鋪在烹調紙上, 撒上橄欖油跟胡椒, 我旁邊還放了一束自己種的百里香
- 放進烤箱烤10分鐘(TWINBIRD 300w)
3. 千層麵
- 肉醬快好的時候就可以開始煮千層麵啦~
- 一片煮一分半(水要加鹽哦!)
- 一片一片煮, 煮好就可以開始把所有好料往上堆啦! 用橢圓平底盤鋪烹調紙會比深烤盤方便, 如果之後要切的話.
- (千層麵->肉醬->櫛瓜->帕馬森起司)+(千層麵->莫札瑞拉起司加切達起司), 食譜用regular expression有很怪嗎XD
- 烤箱烤20分鐘(TWINBIRD 600w, 最後五分鐘轉成900w表層看起來比較美)
- 完成!

長這樣

斷面秀